Så underbart goda mandelkakor!!

Nu har jag bakat lite kakor som ska bjudas på mitt barnbarns dop. Jag tar lite då och då eftersom ryggen inte orkar så mycket!
Denna gång blev det Mandelkakor. Dom är underbart goda!

Vill ni ha receptet så kommer det här:

Mandelkakor
3 hg florsocker (5 dl)
3 äggvitor
sötmandel 1 påse (200 g)

Florsocker och äggvitor vispas tillsammans.
Skålla mandeln och ta bort skalet. Hacka och rör sedan ner mandeln i smeten.
Klicka ut små klickar av smeten på ett bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugn 200 grader, i ca 7 min.
Låt kakorna svalna något innan du tar bort dom från pappret. Jag brukar lyfta upp pappret och dra av kakan från pappret.

Smörkräm:
100 g smör
4 msk vaniljsocker
2 äggulor

Lägg ihop kakorna 2 och 2 med smörkräm mellan.

Jag fick 44 kakor på denna sats.